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A primeira calça jeans foi feita por Levi Strauss e Jacob Davis para mineradores da Califórnia em 1873. Um brim mais maleável, stone-washed (lavado com pedra), foi introduzido em 1980, seguido por acid-washed (lavado com ácido). Técnicas de amaciamento envolvendo procedimentos de natureza físico-química vêm sendo substituídas por métodos biotecnológicos. Um exemplo é a utilização de celulases, produzidas por fungos do gênero Trichoderma, para digestão enzimática de parte da celulose do algodão.
TORTORA, G. J.; FUNKE, B. R.; CASE, C. L. Microbiologia.
Porto Alegre: Artmed, 2016 (adaptado).
Esse método biotecnológico é considerado ambientalmente seguro porque
A utiliza catalisador inorgânico.
B torna a celulose mais resistente.
C ocorre em diferentes temperaturas.
D é usado em diferentes valores de pH.
E minimiza a produção de resíduos tóxicos.
Gabarito oficial
E
Caderno de referência do INEP.
O que a questão cobra
Biotecnologia e enzimas: comparar o impacto ambiental de processos enzimáticos e químicos.
Resolução passo a passo
- Compare os dois métodos citados. O acid-washed usa reagentes químicos agressivos e a lavagem com pedra consome água e gera efluente com resíduos; ambos precisam de tratamento antes do descarte.
- Agora o método novo: celulases, que são enzimas, portanto catalisadores biológicos e proteínas biodegradáveis.
- Pense no que sobra no tanque ao final. A enzima quebra parte da celulose em açúcares e a própria enzima se degrada naturalmente. Não há ácido residual nem lodo de pedra-pomes.
- A vantagem ambiental, então, é minimizar a produção de resíduos tóxicos — alternativa E.
Alternativa por alternativa
- A
utiliza catalisador inorgânico.
Errada. Erro conceitual: celulases são enzimas, catalisadores orgânicos (proteínas). Além disso, ser inorgânico não teria relação com segurança ambiental.
- B
torna a celulose mais resistente.
Errada. É o contrário. A celulase hidrolisa parte da celulose, e é esse desgaste controlado que dá o aspecto amaciado ao tecido.
- C
ocorre em diferentes temperaturas.
Errada. Enzimas são muito sensíveis à temperatura: acima da faixa ideal elas desnaturam. E, ainda que funcionassem em várias temperaturas, isso não diria nada sobre impacto ambiental.
- D
é usado em diferentes valores de pH.
Errada. Mesma lógica: cada enzima tem um pH ótimo estreito. E versatilidade de pH não é critério de segurança ambiental.
- E
minimiza a produção de resíduos tóxicos.
Correta. Por serem catalisadores biológicos e biodegradáveis, as celulases substituem ácidos e abrasivos, reduzindo os resíduos tóxicos lançados no ambiente pelo processo de amaciamento.
